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八年小说网 > 重生小说 > 重生之超级食神 作者:离火加农炮 | 书号:46747 时间:2018/8/10 字数:4914 |
上一章 来墙跳禅弃闻佛,邻四飘香荤启坦 章222第 下一章 ( → ) | |
这是下午时分。 “师⽗,你让我找的绍兴花雕酒我给你找回来了。”田小杜擦着脑门上的汗回到小雨家常菜,一边跟叶垂说着一边跟⾝后的两人打招呼,那两人正合伙抱着一个⾜⾜有半人⾼的酒坛子,小心翼翼的放到了饭店的地板上。 饭店內有些食客,都有些好奇的看向这酒坛。 酒坛看起来颇有牛头,外表带着一股沧桑的陈旧质 ![]() 叶垂从厨房走出来,蹲到酒坛前上下打量了一番,満意的点了点头:“不错,要的就是这个。” “师⽗,你是想要在饭店內开始卖酒吗?”田小杜有些奇怪的继续问道,他有些惊叹的说道,“这一坛酒可是至少有十年历史了,花了一万多块我才从一位酒商的手中买下来。” 说着话,田小杜招呼那两个把酒搬来的人离开。 “绍兴花雕酒原来这么贵啊。”韩雨堰一脸惊讶的从旁边走过来说道。 “这是陈酿,自然价格不一般了。”田小杜解释道,不过他脸上満是疑惑,看着叶垂,“师⽗,咱们的饭店太小,卖这种酒可不合适,估计 ![]() “我不是想要卖酒。”叶垂却摇了头摇,“我是用来做菜。” “做菜?”田小杜跟韩雨堰还有其他的一些食客都奇怪了起来,叶垂花了一万多块买回来这一坛陈酿美酒,竟然是为了做菜? 田小杜迫不及待的问道,“师⽗,普通的菜就算用得着酒香用料酒就可以了。你想要做的菜是什么,竟然要用这么多酒?这里面至少也得三四十斤。” “我主要想要用的并不是这酒坛內的酒,而是这酒坛。”叶垂伸手拍了拍酒坛说道。他对这酒坛十分満意,正好适合做他正准备的那道超级大菜—— 因为黑暗宴会的频视被 ![]() ![]() 庄严寺也算是华夏有名的寺院,当然,这个时代的寺院肯定跟影视剧中的古代寺院有着本质区别,很多寺院都有面向普通香客的禅修项目,可以让一些寻求心理平静的游客可以短时间內住在寺院之中。现在林薇跟家人就是以这种形势待在寺院內的。 而且老佛爷现在是铁了心,林正道林薇邬海媚跟她说这是误会可她就是不听,必须让全家人在寺院內待够一个月才可以离开。 老佛爷还严谨林薇跟叶垂联系… 叶垂跟林薇的事情还在其次,最重要的林正道这边的问题要更加严重,公司出现危机,他这个时候不会去主持大局公司恐怕就要直接丢掉了,但这些道理老佛爷是并不会听的。 不过叶垂已经看出来,老佛爷并非什么也不懂,但这老太太就是不想让儿子为了公司忙碌,之前的半个月里叶垂甚至还看到过老太太劝林正道把公司卖掉。反正他已经赚够了一辈子都够花的钱,就不要再为工作忙碌了。 总而言之,现在林薇一家人已经被完全困在了庄严寺內。叶垂昨天还去探望过,结果到了寺院门口就被拦下来了——明镜是得道⾼僧,跟庄严寺的主持关系很近,在他的授意下,叶垂是严谨进⼊寺院內的。 而这也彻底惹恼了叶垂。 “既然你们不让我进去里面,那我就把你们所有人都从里面 ![]() ![]() ![]() 这些话他显然不准备只是说一说。 这两天发生的事情已经让他完全愤怒了,让他这个食神愤怒。所以他就要用食神的方式来报复这些和尚,用极致的美食来解决这件事情。 所以他准备制作一道极致美食。来让这些虚伪的和尚露出本来的面目,来让老佛爷从素斋诵佛的禅修中清醒过来。让这件事情彻底解决掉。 这听起来是不是有些狂疯,有些无稽? 不,对叶垂来说这些都是有可能的,他要用一道美食把整个庄严寺给搅的天翻地覆! 而正好这道菜中有一个佛字,还十分贴合这道菜的来历。 这道菜叫做佛跳墙。 坦启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。 佛跳墙,这是一道可以让佛都会弃禅而来的美食! 说起佛跳墙很多人都不会陌生,在叶垂的上一世中这道菜是国宴,并且在一些中大型饭店內都有出售,不过饭店內的制作的佛跳墙都是缩减了步骤和精粹的,味道并不正宗,这道菜骤然看去像是大杂烩,它的起源也属于偶然跟意外,却能够流传数百年而成为名菜,意外之处自然也有⾼明的地方。 这道菜需要十八种主料,十二种辅料合计三十种食材,这三十种食材经过三个时辰的煨煮之后,各种食材相互参透,味中有味,吃起来软 ![]() 同时,在清初所举办的満汉全席上,并没有佛跳墙这道菜,但并非是因为佛跳墙⽔平不够,而是因为佛跳墙跟満汉全席几乎是起源于同时一时候,満汉全席的时候这道菜还没有成为名菜,不过在之后宮廷所举办的几次満汉全席中,却是将这道诞生不久的菜肴列⼊了其中,同时,还是位列行列。 満汉全席的四个品级: 是最⾼级别的美食,位列这个级别,至少可以说明这道菜已经达到了华夏美食的最⾼境界。 不过。最正宗的満汉全席也不是那么容易就做成的,这道菜骤然一看并没有多么困难,仿佛只需要将三十种食材放⼊瓦罐中进行长时间的熬煮便可以完成。可实际上那是那么容易的。 每一种食材的放⼊顺序,放⼊分量都要经过严格控制。这样才能在熬煮之中让各种食材的美味保持均衡,并在最后融汇成看成玄幻的极致香味。 叶垂也是经过了多番的实验,才最终摸索出了最佳的调配方案。 当然,除此之外蒸煮时间,火候的把握也都是重中之重,就算是蒸煮这道菜所用的瓦罐也要精挑细选——佛跳墙之中需要加⼊酒来调味,不能是普通的料酒,也不能是普通的⽩酒。要用上好的绍兴花雕酒,而要想让酒香完全侵⼊食材,只是在蒸煮的过程种倒⼊花雕酒却还不够,所以这就要求到了蒸煮的器具,要用陈年的绍兴酒坛。 酒坛因为存放绍兴酒的原因,坛壁自然而然的携带着一股绍兴酒香,最能令整道菜种的酒味醇香匀称。 所以叶垂才让田小杜设法找来了这摊陈酿的绍兴花雕酒。 他看重的不是这里面的酒,而是外面的酒坛。 “师⽗,你要用这酒坛做菜,做什么菜?”田小杜听到叶垂的话。顿时就愣了起来,在华夏饮食种,瓦罐也是烹饪的器具。一些烩菜最合适的烹饪器具就是瓦罐,可田小杜却从没有听说过有那道菜需要用到这么大的酒坛的。 况且,就算要用到这么大的酒坛,瓦罐市场也是随处可见的,叶垂为什么要花费一万多块专门买下这陈酿的绍兴花雕酒? 叶垂对酒坛很満意,他很随意的就扯下了酒坛上的封条,一股酒香顿时就弥漫了出来,叶垂陶醉的深 ![]() “佛跳墙?这个名字好奇怪。”韩雨堰有些惊讶的说道。她看向田小杜,“大师兄你听过这道菜吗?” “没有。”田小杜摇头摇。但跟着就又楞了一下,“不对。我好像在什么书上看到过…好像说是一群乞丐将讨来的一些饭菜放⼊瓦罐中进行蒸煮,结果浓香四溢,让附近寺院正在做晚课的僧人们都忍不住寻着香味过来品尝,所以这道乞丐无疑中制作的菜肴名字叫做佛跳墙,还有一位诗人为这件事情题了一句诗,叫什么来着…” “坦启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”叶垂笑着说道。 虽然素食者运动让无数的菜谱丢失,可有些名菜因为来历非凡,充満了某些传奇⾊彩,因此就以某些故事的形势流传下来,不过即便如此却很少有人把这些当真,就比如这道佛跳墙。 田小杜明明知道这个故事,却从没想过把这道菜给做出来——把几种食材放到一起蒸煮,这怎么看都像是普通的烩菜, ![]() “没错没错,就是这一句。”田小杜连连点头,对叶垂很是敬佩,没想到他竟然随口就可以把这两句诗给念出来。 而韩雨堰关注的点显然并不在这方面,她満脸惊讶的说道:“师⽗,原来这道菜是乞丐发明的啊?” 叶垂忍不住转头冲韩雨堰的额头弹了弹:“你别看不起乞丐,乞丐们发明的美食有时候也是美味,我以前给你们做过一道叫花 ![]() 韩雨堰 ![]() ![]() “何止美味?”叶垂笑的有些 ![]() 田小杜:“…”韩雨堰:“…师⽗,你这时候说话的语气好像反派哦。” “…”叶垂翻了翻⽩眼,没有继续搭理自己这女徒弟,而是转⾝拿了一个勺子,从酒坛中舀起了一勺酒,这酒呈现出一种微⻩透彻的颜⾊,酒香四溢,叶垂一脸陶醉的深 ![]() 世界上酿酒工艺可以分为三类,分别是⻩酒,啤酒,还有葡萄酒,其中的⻩酒发源于华夏,而⻩酒之中最能代表华夏特⾊的首推绍兴酒。 甘醇芳香,鲜甜 ![]() 眼前这摊更是密封十年的陈酿,滋味更是浓郁,叶垂忍不住就要一口喝下。 可嘴 ![]() “⼲什么?”叶垂看向自己的女徒弟。 “师⽗,未成年不能喝酒。”韩雨堰洋洋得意的说。 叶垂:“…”韩雨堰嘿嘿的笑了笑,跟着自己却是一脸好奇的就将勺子內的酒全部倒进了嘴巴里,这姐姐大概是知道这酒是极品美味,所以想要品尝一番滋味如何,不过她显然忘记了自己原本 ![]() 倒是让叶垂颇为解气的笑了起来,继续拿起那个勺子来准备品尝这美酒。 可旁边田小杜却又将勺子夺了过去:“师⽗,未成年喝酒真的不好。” 叶垂:“…”他再过两月就成年了,喝口酒怎么了? 最后叶垂终究是喝了一口⻩酒, ![]() 至于空出来的绍兴酒坛,叶垂也十分満意,里面的酒虽然都倒了出来,可依然有一股浓郁的酒香弥漫其中,这正是制作佛跳墙的上好器具。 而准备好了这器具之后,叶垂又想到了食材,佛跳墙的食材有许多都是颇为珍贵的,比如鱼翅,鲍鱼… 这些都不太可能在熙州市买得到,不过叶垂并不担心——他拿出机手直接拨通了刑森的机手,另一边接通后叶垂追问道:“那几种食材找到了没有?” 寻找食材这种事情,找美食刑警再合适不过了!(未完待续) ps:要正式开始准备做佛跳墙了~~~~来了,所以求月票求推荐票… … wWW.bANIanXs.cc |
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