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八年小说网 > 综合其它 > 王跃文作品精选 作者:王跃文 | 书号:42190 时间:2017/9/28 字数:874 |
上一章 )序自(蒜姜葱子辣糊油 下一章 ( → ) | |
葱姜蒜世人都是识得的,油发辣子却是敝乡独有的风味。⼲红辣子,切成小段,伴以素油,文火焙炒。眼见得辣子香脆了,倒⼊擂钵捣碎。擂钵需是土陶的,擂棰得用硬木的。陈年老擂钵擂出的油发辣子,口![]() 敝乡好吃狗⾁,我做的小炒狗⾁,很得朋友赞许。这朋友应是南方人,不是湖南蛮子,也离不得云贵川鄂。我炒菜没跟过师傅,全凭自己悟 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 我别样得意之作是炒⽔鸭,手法大抵同上,只是不放椒叶或橘叶,生蒜籽却断不可少。倘若拿⻩⾖炒⽔鸭,这道菜就更绝了。先将⻩⾖炒得酥脆 ![]() ![]() 因为口味重,敝乡⽗老吃饭,少有不大汗淋漓的。乡村文化有些凝滞,大家遇着同样场景,都会说同样的话,代代如此。比方下了太 ![]() 夫人虽是湘人,却自小生长粤桂,口味清淡。她老是笑话我,说我炒菜的绝招就是油发辣子葱姜蒜,但凡辛辣刺 ![]() ![]() |
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