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书号:10118 时间:2017/3/25 字数:1608

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　　⻩帝曰：愿闻⾕气有五味，其⼊五脏，分别奈何？伯⾼曰：胃者，五脏六腑之海也，⽔⾕皆⼊于胃，五脏六腑，皆禀气于胃。五味各走其所喜，⾕味酸，先走肝，⾕味苦，先走心，⾕味甘，先走脾，⾕味辛，先走肺，⾕味咸，先走肾。⾕气津

已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。

　　⻩帝⽇：营卫之行奈何？伯⾼曰：⾕始⼊于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以溉五脏，别出两行，营卫之道。其大气之搏而不行者，积于

中，命曰气海，出于肺，循咽喉，故呼则出，

则⼊。天地之精，其大数常出三⼊一，故⾕⾕不⼊，半⽇则气衰，一⽇则气少矣。

　　⻩帝曰：⾕之五味，可得闻乎？伯⾼曰：请尽言之。五榖：杭米甘，⿇酸，大⾖咸，麦苦，⻩黍辛。五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，⽝酸，猪咸，羊苦，

辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。五⾊：⻩⾊宜甘，青⾊宜酸，黑⾊宜咸，⾚⾊宜苦，⽩⾊宜辛。凡此五者，各有所宜。五宜：所言五⾊者，脾病者，宜食杭米饭，牛⾁枣葵；心病者，宜食麦羊⾁杏薤；肾病者，宜食大⾖⻩卷猪⾁粟藿；肝病者，宜食⿇⽝⾁李韭；肺病者，宜食⻩黍

⾁桃葱。五

：肝病

辛，心病

咸，脾病

酸，肾病

甘，肺病

苦。肝⾊青，宜食甘，杭米饭、牛⾁、枣、葵皆甘。心⾊⾚，宜食酸，⽝⾁、⿇、李、韭皆酸。脾⻩⾊，宜食咸，大⾖、猪⾁、粟、藿皆咸。肺⽩⾊，宜食苦，麦、羊⾁、杏、薤皆苦。肾⾊黑，宜食辛，⻩黍、

⾁、桃、葱皆辛。

　　译文

　　⻩帝说：我想听听，⾕气有五味，它们进⼊五脏的情况各是怎样的呢？

　　伯⾼说：胃是五脏六腑所需营养汇聚于其中的大海，⽔⾕俱都进⼊胃中，五脏六腑都从它那里接受⽔⾕所化的精微之气。饮食物中所含的五味，分别趋走于各自喜

的一脏：酸味先趋走⼊肝，苦味先趋走⼊心，甘味先趋走⼊脾，辛味先趋走⼊肺，咸味先趋走⼊肾。⾕气津

已在体內运行，营卫之气也就大为通畅，于是废物化为糟粕，以次传下而排出体外。

　　⻩帝问：营卫之气的运行是怎样的呢？

　　伯⾼说：⾕物起初⼊于胃中，其中所化精微，先由胃输出于上中两焦，以灌注、滋养五脏；另外又分两路而行，这就是营、卫之气的道路。又有大气抟聚不行，积贮

中，叫做气海，这气由肺而出，沿着喉咙，呼则气出体外，

则气⼊体內。贮于气海中的精气，概而言之，常是呼出三分，而

⼊一分，所以，人如果半⽇不进⽔⾕，就会

到气衰，一⽇不进⽔⾕，就会

到气短。

　　⻩帝说：⾕物的五味，可以讲给我听吗？

　　伯⾼说：让我来详细谈谈这个问题。五⾕之中，粳米味甘，⿇味酸，大⾖味咸，小麦味苦，⻩黍味辛。五果之中，枣味甘，李味酸，栗味咸，杏味苦，桃味辛。五畜之中，牛⾁味甘，⽝⾁味酸，猪⾁味咸，羊⾁味苦，

⾁味辛。五菜之中，葵菜味甘，韭菜味酸，⾖叶味咸，薤⽩味苦，葱味辛。

　　五⾊：⻩⾊与甘味相适宜，青⾊与酸味相适宜，黑⾊与咸味相适宜，⾚⾊与苦味相适宜，⽩⾊与辛味相适宜。凡此五种颜⾊，各有其相适宜的味道。

　　五宜：所谓五宜是指，脾脏有病的，宜食用粳米饭、牛⾁、枣、葵菜；心脏有病的，宜食用麦、羊⾁、杏、薤⽩；肾脏有病的，宜食用大⾖、猪⾁、栗子、⾖叶；肝脏有病的，宜食用⿇籽、狗⾁、李子、韭菜；肺脏有病的，宜食用⻩黍、

⾁、桃、葱。

　　五

：肝病

食辛味，心病

食咸味，脾病

食酸味，肾病

食甘味，肺病

食苦味。

　　肝脏为青⾊，宜食甘味，粳米饭、牛⾁、枣、葵菜都是甘味的；心脏为红⾊，宜食酸味，狗⾁、⿇籽、李子、韭菜都是酸味的；脾脏为⻩⾊，宜食咸味，大⾖、猪⾁、栗子、⾖叶都是咸味的；肺脏为⽩⾊，宜食苦味，麦、羊⾁、杏、薤⽩都是苦味的；肾脏为黑⾊，宜食辛味，⻩黍；

⾁、桃、葱都是辛味的。 wWＷ.bAＮＩanXｓ.cｃ